Ommeletta með heitreyktum urriða

IMG_5921

 IMG_5928

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Veðrið er búið að vera svo gott og í gær var aðeins of heitt. Í dag er þó kaldari. Svalur vindur sem kælir og frískar. Mjög gott. 

Þegar það er heitt úti er voða gott að fá sér léttari útgáfu af feitum mat. "Er það nú hægt?" er kannski einhver sem spyr sig. En já ég myndi segja það. 

Eftir að við byrjuðum á lchf, er Anders, maðurinn minn farinn að taka virkari þátt í eldamennskunni á heimilinu. Honum finnst það meira að segja bara skemmtilegt. 

Síðasta sunnudag gerði hann dýrindis hádegismat handa okkur sem var léttur og innihélt allt það sem við þurfum til að verða södd og ánægð sálarlega og líkamlega.

Nú áttum við heitreyktan urriða til í ísskápnum, en ég myndi segja að allur áleggsfiskur henti vel. Það getur td. verið: reykt lúða, reyktur/grafinn laks,fersk/niðursoðin hrogn skorin í bita/sneiðar, reyktur urriði, túnfiskur, rækjur...

Næst þegar við fáum okkur eggjaköku langar mig að setja ristuð fræ yfir. Það er svo gott að hafa þetta salta og stökka með. Svo eru þau bara svo góð fyrir td. meltinguna. 

 

Ommeletta með heitreyktum urriða 

Fyrir 2

góð msk smjör til að steikja upp úr

4 egg

1 stór mozzarella eða annar góður feitur ostur

100-200g heitreyktur urriði

1 stór tómatur eða nokkrir cherry tomatar

1/2 gúrka

stór handfylli fersk steinselja

mæjónes eða   50/50 mæjónes/feitur sýrður rjómi

sítróna

timían og salt og pipar

(Fræ, td. sólblómafræ eða graskersfræ og/eða sesamfræ og smá ólífuolíu og salt)

 

  • Skerðu mozzarella ostinn í sneiðar og tómat og gúrku í bita.
  • Hitaðu pönnu með smjöri.
  • Sláðu eggin út í skál og pískaðu aðeins. Ef þú vilt, er mjög gott að setja smá rjómaslettu út í. Settu svo kannski klípu af salti og pipar í.
  • Þegar pannan er heit, helltu þá eggjahrærunni í. Þú getur annað hvort sett lokið á og leyft kökunni að bakast sjálf eða ef þú ert handlaginn, vippað kökunni til að baka hina hliðina. Mundu bara að hafa lægri hita (en af þú snýrð henni við)ef hún verður undir loki, svo hún brenni ekki.
  • Settu ostinn ofan á og leyfðu að bráðna. Kryddaðu með timían. Skelltu svo fiskinum, tómötunum og steinseljunni á. Kryddaðu með salti og pipar og hugsanlega meira timían. 
  • Hrærðu saman mæjónesi og feitum sýrðum rjóma. Þú getur svo kreist sítrónu í sósuna eða yfir eggjakökuna. Saltaðu og pipraðu ef þarf. 
  • Ef þú vilt: hitaðu pönnu með ögn af ólífuolíu. Hafðu (frekar) háan hita. Settu fræin á pönnuna og dass af salti. Ristaðu fræin og mundu að hræra í þeim svo þau brenni ekki. Kældu og dreyfðu svo yfir matinn.

Ommeletta


« Síðasta færsla

Bæta við athugasemd

Ekki er lengur hægt að skrifa athugasemdir við færsluna, þar sem tímamörk á athugasemdir eru liðin.

Innskráning

Ath. Vinsamlegast kveikið á Javascript til að hefja innskráningu.

Hafðu samband